Petits tests entre amis

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Petits tests, et quelques photos.

 Quelques essais, quelques photos de mes repas chez moi,
 chez des amis ou bien, chez la famille.

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Petits parmentier de boeuf à l'oignon confit,
 sous un lit d'épinard tombé à la vapeur, 
 sa purée, très, légère,
 chapelure à l'ail.





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Pavé de sandre braisé aux agrumes,
poires, olives de concombre et échalottes confites.







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Crème au "tchai", et sa confiture
de lait au poivre de sechuan,
sirop de thé vert.

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Chifonnade de betterave et clémentine marinée au balsamique réduit à la betterave,
 tuiles au fromage.







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Suprème de poulet mariné à la citronnelle et au gingembre,
 carottes fondantes/croquantes.

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Pomme pochée à la cannelle puis caramélisée,
 crème glacée aux baies rose et à la cardamone, granité de pastèque, tilleul, rose.

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Mille-feuille d'aubergine, compotée de poivrons tomaté, coulis de tomates épicé au vinaigre balsamique.

 
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Filets de dorades croustillants et son gateau de brocolis, sauce vierge.

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Tartelette au pamplemousse sur biscuit au miel d'acacia, gelée de basilc.

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Petit chocolat gourmand "pour chérie réfrigérée".

Tuile choko-menthe,

mousse straciatella,

fraises marinées au citron

et son coulis de fraise-menthe...